Thuỷ phân 1 kg khoai có chứa 20% tinh bột trong môi trường axit.

Câu hỏi:

Thuỷ phân 1 kg khoai có chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Nếu hiệu suất của quá trình là 75% thì khối lượng glucozơ thu được là nhiêu?

A.
166,67g.     

B.
200g.      

C.
150g.      

D.
1000g.

Đáp án đúng: A

Bạn đang xem: Thuỷ phân 1 kg khoai có chứa 20% tinh bột trong môi trường axit.

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆

m_{tinh bot} = 1/100.20 = 0,2 kg ⇒ n_{tinh bot} = 1/810 kmol

Vì hiệu suất bằng 75% nên:

nGlucozo = 1 : 1080 kmol

mGlucozo = 16,67 g

⇒ Chọn A.