Lên men nước quả nho thu được 100,0 lit rượu vang 100 (biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95,0% và ancol etylic nguyên c

Câu hỏi:

Lên men nước quả nho thu được 100,0 lit rượu vang 10⁰ (biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95,0% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml). Giả sử trong nước quả nho có một loại đường là glucozo. Khối lượng glucozo có trong lượng nước quả nho đã dùng là :

A.
19,565 kg     

B.
16,476 kg      

C.
15,652 kg       

D.
20,595 kg

Đáp án đúng: B

Bạn đang xem: Lên men nước quả nho thu được 100,0 lit rượu vang 100 (biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95,0% và ancol etylic nguyên c

Tính lượng chất theo hiệu suất

Phản ứng : C₆H₁₂O₆ + H₂O →  2C₂H₅OH + 2CO₂

Có : n_C2H5OH = 100.10%.0,8/46 = 0,174 kmol

→  Theo phản ứng : n_C6H12O6 = 0,174.0,5.100/95 = 0,0915 kmol

→  m_glucozo = 16,476 kg