Cho các phát biểu sau:(a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

Câu hỏi:

Cho các phát biểu sau:

(a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

Bạn đang xem: Cho các phát biểu sau:(a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.

(b) Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

(d) Tristearin có nhiệt độ nóng chảy cao hơn nhiệt độ nóng chảy của triolein.

Số phát biểu đúng là:

A.
4

B.
2

C.
3

D.
1

Đáp án đúng: C

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực →Phát biểu (a) đúng

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo → Phát biểu (b) đúng

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng bất thuận nghịch → Phát biểu (c) sai

Nhiệt độ nóng chảy: tristearin > triolein → Phát biểu (d) đúng

Các phát biểu đúng là (a), (b) và (d).